'Malghe': “un patrimonio unico da non perdere”
La valorizzazione del territorio di montagna a scopo turistico, agricolo e culturale, passa dalle numerose malghe presenti sul territorio della Comunità di Primiero. Ne è certo l'Assessore alle attività economico-produttive e cooperazione Giovanni Battista Fontana che vede proprio nelle maghe il punto di forza per il prodotto di marca Primiero
La Comunità di Primiero - attraverso l'Assessorato competente -, ha contribuito fortemente in questi ultimi mesi alla nuova attività che si è sviluppata nella zona di Caoria, su malga Fossernica di dentro e di fuori.
“Un progetto certamente pilota – spiega l'Assessore Giovanni Battista Fontana – ma che ha dato buoni frutti per l'intero territorio. Da una parte con la produzione del burro di Primiero, dall'altra con l'agriturismo e la valorizzazione del prodotto locale servito ai numerosi ospiti che hanno frequentato la zona in estate.
Si è trattato – continua Fontana – di una importante operazione di recupero e valorizzazione delle nostre malghe. Un vero e proprio patrimonio di cultura e tradizione per i nostri allevatori. Oltre alla Comunità che scommette fortemente su questi progetti territoriali, il rilancio di malga Fossernica è stato realizzato in stretta sinergia con il Comune di Canal San Bovo, il Caseificio di Primiero, l'Ente Parco naturale Paneveggio Pale di San Martino, Corpo Forestale della Provincia e Demanio”.
Positiva l'esperienza di Canal San Bovo
Sulla stessa linea dell'Assessore della Comunità di Primiero anche il sindaco del Comune di Canal San Bovo, Mariuccia Cemin, che conferma l'ottima collaborazione con la Comunità, con il Caseificio, Parco e Forestale. Si è trattato di un progetto riuscitissimo - spiega Cemin - sia per l'agritur che per il progetto burro. Sono già stati installati anche dei pannelli fotovoltaici sulla malga Fossernica di dentro, mentre nell'altra zona vicina è stata presentata richiesta di contributo per la realizzazione di una piccola centralina idroelettrica che si collega in modo molto stretto con il progetto didattico sul burro di Slow food. Una esperienza certamente da ripetere”.
E' stata un'estate molto positiva per la malga Fossernica, con risultati ottimi per l'agritur che ha servito solo prodotti tipici trentini. Per il burro di Primiero invece un vero e proprio risultato in termini di produzione con una decina di quintali di burro venduti nel Caseificio di Primiero su ordinazione. “Si tratta del terzo anno – spiega l'asssessore Fontana – che il burro viene prodotto in Fossernica e dalla prossima stagione, produzione e lavorazione avverranno direttamente sul posto.
Le altre malghe del territorio
E' stata una buona stagione – aggiunge l'Assessore Fontana - anche per le altre malghe del territorio. Nella zona di passo Rolle (nelle malghe Vallazza e Rolle), ma anche nella zona di Venegia e Venegiota, Neva, Agnerola, Fossetta, Lozen; sull'altro versante anche a malga Pala e Tognola. E' intenzione dell'Assessorato alle attività economico-produttive e cooperazione della Comunità d Primiero – conclude Fontana – in stretta sinergia con i Comuni, proseguire sulla strada del mantenimento e miglioramento delle malghe locali per lasciare ai posteri un ambiente più integro possibile, ma facendo conoscere anche a chi ci vive, le grandi potenzialità della nostra terra. Sono un patrimonio che non possiamo più permetterci di perdere”.